Suroviny:

• 1× větší cibule
• 6× stroužků česneku
• extra panenský olivový olej
• 1× cuketa
• čerstvý tymián
• 250 g cizrny z konzervy
• mořská sůl
• černý pepř
• 400 g loupaných krájených rajčat Freshona
• 1 hrst čerstvé petrželové natě
• 8× plátků vepřové pečeně
• hoblinky parmezánu Lovilio

Postup:

Cizrnové ragů:

Cibuli a 5 stroužků česneku nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Osolíme, opepříme a přidáme na kostky nakrájenou cuketu a lístky tymiánu. Jakmile cuketa zezlátne, přisypeme cizrnu, kterou jsme propláchli ve studené vodě. Osolíme, opepříme a chvíli opékáme. Přilijeme rajčata a podle potřeby trochu vody. Vaříme ještě asi 10 minut (dáváme pozor, aby se cizrna nerozvařila).

Bylinkový dresink:

Petrželovou nať a 1 stroužek česneku nasekáme, spolu s olivovým olejem rozdrtíme v hmoždíři, osolíme a opepříme.

Vepřová pečeně:

Omyté a osušené plátky vepřové pečeně osolíme, opepříme a zprudka opečeme v pánvi s rozpáleným olivovým olejem dozlatova.

Pokrm podáváme pokapaný dresinkem a posypaný hoblinkami parmezánu.

Suroviny (2 porce):

Na kuřecí kousky:

• 3 stehenní kuřecí řízky,
• 25 g čerstvého zázvoru,
• 3 stroužky česneku,
• 3 lžíce kukuřičného škrobu,
• 30 g hladké mouky,
• 2 lžíce vody,
• 2 lžíce světlé sojové omáčky,
• 1 lžíce vinného octa,
• 1 vejce,
• sůl

Na omáčku:

• 1 lžíce kukuřičného škrobu,
• 3 lžíce rýžového octa (pokud nemáte použijte bílý vinný ocet),
• 3 lžíce sojové omáčky,
• 2 rovné lžíce medu,
• 100 ml vody,
• 1/2 lžičky bílého pepře,
• 5 sušených chilli papriček.

Na dokončení:

• jarní cibulka,
• bílá sezamová semínka.
• Příloha: vařená rýže, brokolice v páře.

Postup:

Marináda:

Zázvor očistíme od slupky a nastrouháme. Stroužky česneku očistíme a prolisujeme. Oboje vložíme do misky, přidáme škrob, mouku, vodu, sojovou omáčku, ocet, vejce a sůl. Vše metličkou dobře promícháme, aby omáčka byla bez moučných hrudek. Do připravené marinády vložíme kuřecí kousky nakrájené na menší kousky 2,5 x 2,5 cm a dobře je v omáčce obalíme. Poté je na chvíli dáme stranou.

Omáčka:

 Do středně velké misky nalijeme vodu, přidáme med, sojovou omáčku, ocet, škrob a bílý pepř. Vše metličkou promícháme a nakonec přidáme sušené papričky očištěné od jadřince. Pokud máte papričky velké, můžete je pokrájet na menší kousky.

Dokončení:

Ve velké pánvi rozpálíme olej a kuřecí kousky v něm osmažíme do zlatova. Když jsou hotové vyndáme je na novou, čistou pánev, zalijeme je omáčkou s papričkami a vaříme cca 5 minut, dokud omáčka hezky nezhoustne a kuřecí kousky neobalí. Na závěr je dozdobíme bílými sezamovými semínky a najemno nakrájenou natí jarní cibulky.

Podáváme s rýží a vařenou brokolicí.

Suroviny na polentu:

• 1 balíček instantní polenty
• sůl
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• 3 lžíce olivového oleje
• hrst lístků tymiánu a oregana

Suroviny na ohnivou pánev:

• 3 lžíce olivového oleje
• 250 g vepřové krkovice
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 8 žampionů
• 1 lžička třtinového cukru
• 100 ml červeného vína
• sůl a pepř
• špetka chilli
• 2 bobkové listy
• 2 lžíce sušeného oregana
• čerstvé oregano na ozdobu
• 1 konzerva krájených rajčat
• 1 konzerva fazolí
• 6 stroužků česneku
• velká hrst rukoly

Postup:

Den předem si připravte polentu podle návodu na obalu. Vmíchejte do ní sůl, prolisovaný stroužek česneku, parmazán, tymián a oregano. Pak vyložte fólií zapékací misku, nalijte do ní polentu, zakryjte fólií i shora a dejte na noc do chladničky.

Druhý den připravte ohnivou pánev. Nejprve si připravte všechny suroviny uvedené v receptu. Maso nakrájejte na nudličky, 2 cibule na půlkolečka, 2 mrkve na tenká kolečka, 8 žampionů na plátky a 6 stroužků česneku na plátky nebo rozmačkat Otevřete konzervu rajčat. Červené fazole z 1 plechovky sceďte přes cedník. Na velké pánvi rozpalte olej. Na něj dejte cibuli, a jakmile zesklovatí, i maso a mrkev. Opékejte, dokud se maso nezatáhne. Vsypte žampiony a opékejte další 3 minuty. Pak přidejte 1 lžičku cukru, za minutu 100 ml vína, sůl, pepř, chilli, 2 bobkové listy, 2 lžíce oregana, rajčata, fazole a česnek a nechte probublávat asi 5 minut. Na závěr vmíchejte hrst rukoly, vypněte plamen a zakryjte.

Plech vyložte pečicím papírem. Polentu nakrájejte na plátky a potřete z obou stran olejem s prolisovaným zbylým česnekem. Položte je na papír, dejte do trouby a použijte gril shora. Krátce grilujte, až povrch zezlátne. Pak otočte a ogrilujte i z druhé strany. Ohnivou směs z pánve podávejte s polentovými placičkami, ozdobte čerstvým oreganem.