Kuře generála Tso

Suroviny (2 porce):

Na kuřecí kousky:

• 3 stehenní kuřecí řízky,
• 25 g čerstvého zázvoru,
• 3 stroužky česneku,
• 3 lžíce kukuřičného škrobu,
• 30 g hladké mouky,
• 2 lžíce vody,
• 2 lžíce světlé sojové omáčky,
• 1 lžíce vinného octa,
• 1 vejce,
• sůl

Na omáčku:

• 1 lžíce kukuřičného škrobu,
• 3 lžíce rýžového octa (pokud nemáte použijte bílý vinný ocet),
• 3 lžíce sojové omáčky,
• 2 rovné lžíce medu,
• 100 ml vody,
• 1/2 lžičky bílého pepře,
• 5 sušených chilli papriček.

Na dokončení:

• jarní cibulka,
• bílá sezamová semínka.
• Příloha: vařená rýže, brokolice v páře.

Postup:

Marináda:

Zázvor očistíme od slupky a nastrouháme. Stroužky česneku očistíme a prolisujeme. Oboje vložíme do misky, přidáme škrob, mouku, vodu, sojovou omáčku, ocet, vejce a sůl. Vše metličkou dobře promícháme, aby omáčka byla bez moučných hrudek. Do připravené marinády vložíme kuřecí kousky nakrájené na menší kousky 2,5 x 2,5 cm a dobře je v omáčce obalíme. Poté je na chvíli dáme stranou.

Omáčka:

 Do středně velké misky nalijeme vodu, přidáme med, sojovou omáčku, ocet, škrob a bílý pepř. Vše metličkou promícháme a nakonec přidáme sušené papričky očištěné od jadřince. Pokud máte papričky velké, můžete je pokrájet na menší kousky.

Dokončení:

Ve velké pánvi rozpálíme olej a kuřecí kousky v něm osmažíme do zlatova. Když jsou hotové vyndáme je na novou, čistou pánev, zalijeme je omáčkou s papričkami a vaříme cca 5 minut, dokud omáčka hezky nezhoustne a kuřecí kousky neobalí. Na závěr je dozdobíme bílými sezamovými semínky a najemno nakrájenou natí jarní cibulky.

Podáváme s rýží a vařenou brokolicí.